Il patrono: Sant'Eulalia

Sant'Eulalia di Mérida (Spagna), è la patrona di Sant'Ilario d'Enza, e la festa in suo onore si celebra il 10 dicembre. La santa era una giovane martire cristiana sotto l'imperatore Diocleziano, la cui storia è talvolta sovrapposta a quella della più nota Sant'Eulalia di Barcellona. 

Il legame tra Sant'Eulalia e Sant'Ilario d'Enza è dovuto alla presenza di un'antico luogo di culto dedicato alla martire spagnola nel territorio comunale. Si ritiene che il culto di Sant'Eulalia sia giunto in questa zona dell'Emilia grazie ai pellegrini che, percorrendo la Via Emilia diretti verso Santiago di Compostela in Spagna, trovavano rifugio e assistenza negli xenodochi (ospitali per pellegrini) locali, diffondendo la devozione per la santa. La locale chiesa di Sant'Eulalia a Sant'Ilario d'Enza è un luogo storico che testimonia questa antica tradizione.